Desde el año 2000 se celebra en Morata de Tajuña la Feria del Aceite, ahora extendida al Olivar y a los productos agrícolas de la zona.

Morata es zona de vega y de llano, donde desde hace cientos de años se cultivan hortalizas y olivar. La Vega del Tajuña era conocida como la “huerta de Madrid”. Son más que conocidos los ajos de la zona, así como los tomates, los pepinos, los pimientos, lechugas, así como el olivo, que se extiende por toda la zona de secano de su término municipal.

Esta feria, que se celebra a inicios del mes de junio, sirve de escaparate de todos estos productos, incentivando su promoción en la Comunidad de Madrid.

Del mismo modo, se realizan dentro de la Feria conferencias sobre agricultura y cursos que son demandados por los agricultores y explotaciones de la zona.